那天在網路上看就決定來試試看,因為家裡剛好有百香果跟南瓜,才知道原來南瓜也可以這樣料理創造出另一種風味~
南瓜去皮對半切開後去籽
頗開才發現這南瓜比較不適合,果肉太薄了
需要那種削完後果肉比較厚實的那種比較好做!
籽和中間絲狀物全去除,因為醃漬後會影響口感。
我們用刨刀成薄削片,加入兩匙鹽巴 鹽漬
加白開水洗後瀝乾。
白開水一加進去會產生泡泡,把南瓜片充分瓢洗後瀝乾。
因為南瓜會分泌一種透明黏液,影響口感,洗掉會比較脆。
將新鮮的百香果頗開取出果肉
加入兩大匙的糖,均勻攪拌,可以在加一些蜂蜜增加風味
將百香果醬平均分配保鮮盒內
這樣就算是完成了,我是吃了一片,只有剛放入嘴裡有百香果的味道,吃到後來就是南瓜味,味道不佳!
一定要先放入冷藏約一天時間,等待百香果入味,即可食用!
我用的是新鮮百香果,味道比較清淡一些!
網路上有用百香果醬的,味道會更佳!
可以再依個人喜好做調整,建議也可以加入紫蘇梅醋或是梅醋,風味及口感跟佳!!
下次也可以改用青木瓜試試!!
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*味覺本因人而異,喜好也是,以上內容純屬個人食後心得感想~僅供參考!!!
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